Separator – separator tłuszczu montuje się wszędzie tam, gdzie w ściekach znajdują się tłuszcze. Jeszcze do niedawna było czymś oczywistym wylewanie do kanalizacji wszystkiego, co powstawało w kuchni, włącznie z odpadami tłuszczowymi. Dziś jednak wiemy, że tłuszcz w zimnej wodzie i chłodnym środowisku stopniowo zmienia się z formy płynnej w stałą, a ta „masa” powoduje zatykanie rur kanalizacyjnych. Aby zapobiec tym negatywnym zjawiskom, przede wszystkim nie wylewamy żadnego tłuszczu ani oleju używanego w kuchni do odpływu.