Kąpiele wodne – Bain Marie lub Bemary Oferujemy profesjonalne pojemniki grzewcze przeznaczone do gastronomii, które zapewniają równomierne przekazywanie ciepła do potraw za pomocą dwóch pojemników, gdzie medium przenoszącym jest woda. Ten system umożliwia perfekcyjne podgrzewanie przy precyzyjnie ustawionej temperaturze kąpieli wodnej. Bain Marie, czyli kąpiel wodna, działa z maksymalną temperaturą 95 °C. W naszej ofercie znajdziesz różne modele, najczęściej podzielone według rozmiarów norm GN gastro. Ciekawostka: Nazwa “Bain Marie” pochodzi z języka francuskiego i oznacza “kąpiel Marii”. Kąpiel wodna jest stosowana nie tylko w gastronomii, ale także w laboratoriach i kosmetyce do delikatnego podgrzewania wrażliwych substancji bez ryzyka ich przegrzania lub przypalenia.

Podsumowanie różnic podobnych kategorii

Kategoria

Typ podgrzewania

Zastosowanie

Zaleta

Bain-marie

Kąpiel wodna

Delikatne podgrzewanie potraw za pomocą wody

Nie przypala, idealny do sosów i dodatków

Stoły bufetowe – wózki

Wodny lub suchy

Serwowanie potraw na bufecie

Duża pojemność, reprezentacyjny wygląd, idealne do samoobsługi

Stoły grzewcze – reżony

Suchy podgrzew

Krótkotrwałe utrzymywanie potraw w cieple

Przenośne, proste, szybkie w użyciu, bezpośredni podgrzew