Wielofunkcyjna patelnia elektryczna, 2×18 l, Bonnet | B1A9BFPD18E

Wielofunkcyjna patelnia elektryczna, 2×18 l, Bonnet | B1A9BFPD18E

Wielofunkcyjne centrum gotowania z dwiema niezależnymi zbiornikami grzewczymi, oferujące ponad 10 różnych sposobów zastosowania: grillowanie, gotowanie, gotowanie na parze, duszenie, pieczenie, smażenie, gotowanie makaronu, przygotowanie Sous vide, możliwość użycia jako Bain Marie lub do pasteryzacji.

Opis produktu:

• Roczna oszczędność energii do 60% w porównaniu z tradycyjnymi urządzeniami w konwencjonalnej kuchni.
• Zbiorniki grzewcze ze stali nierdzewnej, zaokrąglone higieniczne rogi z użyteczną pojemnością 18 litrów (7 litrów oleju w trybie frytkownicy). Dno zbiornika wykonane ze specjalnego trójwarstwowego materiału Stratinox o grubości 6,5 mm i powierzchni użytkowej 17 dm2.
• Powierzchnia grzewcza wykonana ze stali nierdzewnej 304.
• Kompatybilna z pojemnikami GN o głębokości do 100 mm.
• Inteligentna technologia grzewcza (IHT): 6 niezależnych elementów grzewczych umieszczonych pod każdym zbiornikiem, każdy wyposażony w sondę temperatury.
• Szybki wzrost temperatury (podgrzewanie z 20 do 230°C w 2 minuty / Ciecz: 18 litrów w mniej niż 15 minut)
• Bardzo precyzyjna temperatura podgrzewania – równomierna temperatura na całej powierzchni grzewczej.
• Możliwość szybkiego schłodzenia powierzchni grzewczej dzięki niskiej bezwładności trójwarstwowej podstawy
• Optymalne wykorzystanie energii, nagrzewana jest tylko strefa lub strefy używane do przygotowania potraw, co optymalizuje transfer ciepła.
• Proporcjonalna, wielopunktowa elektroniczna regulacja temperatury podstawy zbiornika.
• Temperatura regulowana maks. od 40 do 230°C w zależności od wybranego trybu.
• Automatyczne napełnianie każdego zbiornika zimną wodą. System bezpieczeństwa zapobiega napełnianiu wodą w trybie frytkownicy.
• Wyposażona w dwa wpuszczane korki z uchwytem oraz zmywalny filtr nierdzewny. 3 możliwe pozycje korka:
  – Zamknięte: uszczelnia zbiornik i utrzymuje płyny w strefie grzewczej
  – Częściowe opróżnianie: odprowadza płynne części, ale zatrzymuje większe kawałki żywności
  – Opróżnianie: opróżnia cały zbiornik (płynne części + kawałki jedzenia o średnicy mniejszej niż 60 mm).
• Technologia MultiFlow: Z przodu zbiornika (poza strefą grzewczą) wanna przystosowana do łatwego opróżniania zawartości zbiornika do pojemnika zamocowanego na prowadnicach w szafce podstawy lub bezpośrednio do odpływu podczas czyszczenia. Pojemnik posiada płytę przeciwrozbryzgową.
• Schowek na sondę temperatury (opcjonalne akcesorium) wbudowany z przodu urządzenia.
• 290 mm szeroka środkowa strefa, którą można wykorzystać jako powierzchnię roboczą (na naczynia, przyprawy).
• Do ponownego użycia oleju kuchennego (element opcjonalny) i odzyskiwania oleju do przesuwnego pojemnika z uchwytami umieszczonego wewnątrz szafki (pojemnik blokuje się w odpowiedniej pozycji podczas opróżniania oleju), co zapewnia brak konieczności ręcznego kontaktu z gorącym olejem.
• Podwójne drzwi nierdzewne z automatycznym domykaniem.
• Precipan jest kompatybilny ze wszystkimi modułami ADVANCIA.

Panel sterowania:

• Panel sterowania z hartowanego szkła FastPAD® II z dużym 7-calowym kolorowym ekranem dotykowym LCD i pokrętłem.
  Za pomocą panelu steruje się:
  – dozownikiem / miernikiem objętości do napełniania zbiornika wodą
  – programowaniem cykli gotowania do 5 faz
  – inteligentnym gradientem temperatury, regulowanym według potrzeb szefa kuchni
  – multimerem: do 6 niezależnych timerów
  – ponad 60 wstępnie zainstalowanych programów gotowania, umożliwiających wybór koloru i temperatury przygotowania potraw
  – zapisywaniem ustawionych programów i transferem za pomocą klucza USB z oprogramowaniem HACCP (opcjonalnie)
  – wyświetlaniem temperatury: Temperatura dna zbiornika (tryb Griddle) / Temperatura zbiornika (tryb Frytownica i patelnia), poziom mocy (1 2 3 lub 4 poziome paski), powyżej
  100°C („tryb kocioł“)
  – Kontrolka pozycji odpływu: Odpływ do pozycji odpadu / Odpływ do pozycji pojemnika.
  – Niezależne sterowanie dwoma zbiornikami poprzez wybór zbiornika na ekranie sterującym.
  – techniczny program autodiagnostyczny i cykl. Licznik rejestrujący parametry pracy.

Wykonanie:

• Stal nierdzewna o grubości 3 mm.
• Cała konstrukcja ze stali nierdzewnej zaprojektowana tak, aby zapobiec jakimkolwiek przeciekom. Wyjątkowo solidna, z możliwością montażu centrum gotowania bezpośrednio do ściany.
• Elementy sterujące zgrupowane i wpuszczone, chronione przed uderzeniami i zalaniem.
• Urządzenie dostarczane z podstawą z 4 regulowanymi nogami.
• FlushTop: Moduł można łączyć na styk.
• FastPad II: Dotykowy panel sterowania, przejrzysty, intuicyjny i ergonomiczny.
• Inteligentna technologia grzewcza (IHT): Moc dostosowuje się do obciążenia dzięki wielostrefowemu sterowaniu podstawą zbiornika.
• CleaningSystemPlus: obwodowy odpływ wokół podgrzewanej powierzchni zbiornika.

Opcjonalne akcesoria:

• Port USB, gniazdo do sondy temperatury.
• Wyjmowana sonda rdzeniowa:
  – Delikatna sonda temperatury o średnicy 1,5 mm i długości 100 mm
  – Sonda rdzeniowa do rożna o średnicy 3 mm i długości 100 mm.
• Zestaw zbiornika do filtracji oleju, w tym urządzenie bezpieczeństwa do opróżniania oleju bez ręcznej obsługi, pojemnik z uchwytami i filtr nierdzewny.
• GN 1/3, GN 1/6, GN 1/2 nierdzewne kosze.

Dane techniczne:

• Moc: 2x 9kW/ 400V
• Powierzchnia użytkowa wanny: 2 x 17 dm2
• Zbiornik: 310 x 545 x 147 mm
• Wymiary: 1000 x 920 x 1028(w) mm

Zawartość opakowania:

• Dostarczana z dwoma pojemnikami GN1/1-200, 4 wpuszczanymi nierdzewnymi półpokrywami, zdejmowaną rączką pokrywy i korkiem odpływowym, łopatką, silikonową szpatułką, jednym blokiem filtrującym, dwiema powierzchniami odkładczymi na narzędzia i wspornikami kosza oraz jednym nierdzewnym półkoszem (GN ½).

NORMY: Zgodność:

EN 60335-2-50, EN 60335-2-37, EN 60335-2-38, EN 60335-2-39 oraz EN 60335-2-47: normy europejskie
dotyczące bezpieczeństwa urządzeń elektrycznych.
(Normy francuskie: Klasyfikacja C 73-850, C 73-837, C 73-838, C 73-839, C 73-847).
IP 25 i IK 9: Wskaźniki ochrony. XP U 60-010: Higiena.