Kombiwar Millennial Black Mask Gastro Compact – 6x GN 1/1

Seria nowoczesnych kombiwarów MILLENNIAL BLACK MASK COMPACT sprawdzi się wszędzie tam, gdzie liczy się każdy centymetr powierzchni. Zaledwie 500 mm szerokości oznacza, że urządzenie jest odpowiednie nawet do najmniejszej kuchni. To także dobre rozwiązanie jako drugi lub nawet trzeci piec w kuchni. Elektroniczny 7-calowy panel dotykowy umożliwia wygodne i precyzyjne ustawienie zaprogramowanych parametrów gotowania.

Piekarniki MILLENNIAL BLACK MASK posiadają dwa opatentowane rozwiązania:

• Airflowlogic™ – opatentowane i innowacyjne rozwiązanie polegające na całkowitym przeprojektowaniu deflektora (osłona wentylatora). Efektem jest poprawa cyrkulacji powietrza.
• Humilogic™ – nowy opatentowany system nawilżania polegający na doprowadzeniu wody bezpośrednio z wentylatora. Zapewnia wysoki poziom wilgotności i znacznie mniejsze zużycie wody.

Najważniejsze cechy:

• Sonda punktowa – dzięki sondzie piekarnik może stale monitorować i utrzymywać temperaturę wewnątrz przygotowywanej potrawy. Automatycznie dostosowuje parametry, zapewniając perfekcyjne rezultaty pieczenia i gotowania.
• Pre-Heating – podgrzewanie komory pieca o +30 °C powyżej ustawionej temperatury w celu przygotowania piekarnika.
• Holding – utrzymywanie gotowej potrawy w odpowiednio wysokiej temperaturze, zaraz po zakończeniu cyklu pieczenia.
• Cool Down – szybkie obniżenie temperatury w komorze, aby przygotować ją do kolejnego dania wymagającego niższej temperatury.
• HACCP – możliwość odczytu parametrów pracy piekarnika w celu kontroli prawidłowego przebiegu procesów gotowania.
• Proofer – ta funkcja zamienia piekarnik w komorę do wyrastania ciasta.
• Holding Cabinet – piekarnik może również służyć do utrzymywania potraw w odpowiedniej temperaturze i wilgotności aż do momentu podania.
• Możliwość zapisania 100 programów z 10 krokami – wystarczy wybrać jeden ze 100 programów i nacisnąć START. Piekarnik rozpocznie pracę samodzielnie, zachowując wcześniej zapisane parametry, takie jak temperatura w komorze, temperatura wewnętrzna potrawy, czas gotowania, poziom wilgotności na każdym etapie cyklu. Parametry te można edytować, zapisywać i usuwać z pamięci.
• Trzy prędkości wentylatora od 1500 do 2800 obr./min – trzystopniowa regulacja obrotów wentylatora zapewnia dostosowanie przepływu powietrza potrzebnego do gotowania i równomierną temperaturę w całej komorze.
• Gotowanie z sondą – dzięki sondzie piec może stale kontrolować i utrzymywać wskazane wartości temperatury potrawy. Automatycznie dostosowuje parametry, zapewniając perfekcyjne rezultaty pieczenia i gotowania.
• Gotowanie z funkcją Delta T – to ulepszona metoda gotowania z użyciem sondy. Szczególnie przydatna przy przygotowywaniu większych kawałków mięsa, np. szynki. System automatycznie utrzymuje niewielką różnicę między temperaturą w komorze a środkiem potrawy. Dzięki temu potrawa jest równomiernie ugotowana.
• Wejście USB – rozwiązanie szczególnie polecane dla sieci gastronomicznych. Wystarczy zaprogramować jeden piekarnik i łatwo przenieść programy do kolejnych przez port USB.

Pozostałe cechy MILLENNIAL BLACK MASK GASTRO COMPACT:

• Regulacja temperatury w zakresie 30-270 °C
• Ustawienie czasu pracy do 11 godzin, 59 minut lub tryb ciągły NON-STOP
• Opóźnienie automatycznego włączenia do 24 godzin – przydatne do przygotowania piekarnika lub potraw przed przyjściem pracowników do pracy
• Możliwość zapisania dnia i aktualnej godziny
• Alarm uruchamiany przez okap kondensacyjny (działa tylko w piekarnikach z podłączonym okapem)
• Para wytwarzana przez bezpośrednie spryskiwanie grzałek wodą, z 10-stopniową regulacją poziomu pary
• Drzwi komory z podwójną szybą i oświetleniem LED
• Bezpieczne otwieranie drzwi – blokada przy 60°, 90°, 120° i 180° zapobiega poparzeniu obsługi przez niekontrolowany ruch drzwi po ich otwarciu
• Zewnętrzna szyba pieca chłodzona grawitacyjnie
• Drzwi z zawiasem po prawej stronie
• Łatwe otwieranie wewnętrznej szyby drzwi
• Uszczelka drzwi wykonana z grubej i bardzo wytrzymałej silikony, zamontowana w obudowie pieca, łatwa do wymiany. Izolowana obudowa pieca oszczędza nie tylko energię, ale także zwiększa bezpieczeństwo personelu kuchennego.
• Rynienka pod drzwiami zapobiega kapaniu skondensowanej pary, szczególnie po gotowaniu w cyklu mieszanym i na parze
• Komora pieca wykonana z najwyższej jakości stali nierdzewnej AISI 304. Tłoczona komora z zaokrąglonymi narożnikami ułatwia czyszczenie piekarnika.
• Obudowa ze stali nierdzewnej
• Szczelność: IPX 4
• Regulowane nóżki zapewniają idealne wypoziomowanie piekarnika
• Wymagane podłączenie do prądu, uzdatnionej wody, kanalizacji

Dane techniczne:

• Typy ochrony: ochrona przed przegrzaniem
• Jednostka czasu: godziny
• Timer: 12
• Zakres temperatur (°C): 30 do 270 °C
• Obsługiwane normy techniczne: USB
• Materiał: podwójna szyba, stal nierdzewna
• Ochrona przed wnikaniem: IPX4
• Element grzewczy: grzałka
• Napięcie: 400
• Wymiary (mm): 700 x 500 x 930
• Rozmiar wg GN: GN 1/1
• Moc (wejście) (W): 7 800
• Panel sterowania: cyfrowy
• Pojemność: 6 GN
• Waga produktu (kg): 70.8
• Odstęp między rusztami (mm): 68
• Programowalny: tak

Marka: Tecnoeka