Kombiwar Millennial Touch Screen Gastro – 20x GN 1/1

Kombiwar Millennial Touch Screen Gastro – 20x GN 1/1

Wyposażony w elektroniczny, 7-calowy, kolorowy, dotykowy panel sterowania TFT, który umożliwia bardzo precyzyjne ustawienie wymaganych parametrów gotowania. Pozwala na zapisywanie nowych i aktualizowanie starych przepisów kulinarnych.

Piekarniki MILLENNIAL BLACK MASK posiadają 3 opatentowane rozwiązania:

• Airflowlogic™ – innowacyjne rozwiązanie polegające na całkowitym przeprojektowaniu deflektora (osłony wentylatora). Efektem tej zmiany jest ulepszona cyrkulacja powietrza, dzięki czemu uzyskano najlepsze wartości równomiernego gotowania na każdym poziomie i w każdym miejscu pojemnika GN
• Humilogic™ – nowy opatentowany system nawilżania składający się z doprowadzenia wody bezpośrednio z wentylatora. Zapewnia wysoki poziom wilgotności i znacznie mniejsze zużycie wody. W tym systemie para dostaje się do wnętrza potraw, co podkreśla ich naturalny smak i aromat
• Drylogic™ – system suszenia komory piekarnika. Dzięki stałej kontroli zaprogramowanych parametrów piekarniki MILLENNIAL zapewniają pełną kontrolę nad poziomem wilgotności w komorze. Specjalny, komputerowo sterowany zawór reguluje wymianę powietrza w komorze i odprowadza nadmiar wilgoci.

Najważniejsze cechy:

• MULTILEVEL COOKING – ta funkcja umożliwia jednoczesne przygotowanie różnych potraw, które wymagają tych samych warunków, ale różnych czasów gotowania. Proces może rozpocząć się równocześnie. Piekarnik poinformuje nas, kiedy należy wyjąć gotowe danie z komory.
• SONDA WIELOPUNKTOWA – sonda wielopunktowa z 3 punktami pomiaru temperatury do określania i mierzenia temperatury wewnątrz przygotowywanego produktu.
• AUTOMATYCZNY SYSTEM CZYSZCZENIA – w standardowym wyposażeniu każdego piekarnika znajdują się 4 programy mycia: ECO, NORMALNY, INTENSYWNY, PŁUKANIE, dostosowane do różnego stopnia zabrudzenia komory. Oszczędność wody do 30% dzięki nowej głowicy myjącej pozwala nie tylko zaoszczędzić pieniądze, ale także chronić środowisko.
• ELEKTRONICZNY 7-CALOWY (480×(H)800 mm) KOLOROWY PANEL DOTYKOWY TFT – elektroniczne sterowanie umożliwia bardzo precyzyjne ustawienie wymaganych parametrów gotowania. Pozwala na zapisywanie nowych i aktualizowanie starych przepisów. Menu sterowania dostępne jest w 42 językach, w tym po polsku i angielsku.

Funkcje produktu:

• PRE-HEATING – umożliwia podgrzanie komory pieca do temperatury o 30 stopni wyższej niż ustawiona temperatura
• HOLDING – utrzymywanie odpowiednio wysokiej temperatury potrawy po zakończeniu cyklu gotowania/pieczenia
• COOLDOWN – szybkie schłodzenie komory pieca w przypadku potrzeby dalszego gotowania/pieczenia, które wymaga jednak znacznie niższej temperatury
• HACCP – możliwość pobierania parametrów pracy piekarnika w celu kontroli prawidłowego przebiegu procesów gotowania
• PROOFER – piec działa jako komora do wyrastania ciasta – przydatna funkcja w wersjach piekarniczych i cukierniczych
• HOLDING CABINET – piec pełni funkcję szafki bankietowej, utrzymuje temperaturę do serwowania i odpowiedni poziom wilgotności potrawy. Opóźniony start piekarnika do 24 godzin – przydatna funkcja do wcześniejszego podgrzania pieca lub potrawy przed przyjściem personelu. Książka kucharska na 500 przepisów. 5 prędkości wentylatora, praca ciągła lub przerywana. Gotowanie z użyciem funkcji
• DELTA T – 10-stopniowa regulacja parowania. Regulacja temperatury w zakresie 30 °C – 270 °C

Dodatkowe cechy produktu:

• Połączenie Wi-Fi do aktualizacji oprogramowania
• Ustawienie czasu pracy
• Możliwość ustawienia dnia i aktualnej godziny
• Port USB do łatwego i szybkiego pobierania oraz wgrywania przepisów i danych HACCP
• Bezpieczne drzwi – blokada otwierania drzwi przy 60°, 90°, 120° i 180° zapobiega poparzeniu personelu, które mogłoby wystąpić przy niekontrolowanym ruchu drzwi po ich otwarciu
• Drzwi komory z podwójną szybą i oświetleniem LED ułatwiają obserwację procesów zachodzących w piecu
• Zewnętrzna szyba pieca chłodzona wentylacją grawitacyjną dla zwiększenia bezpieczeństwa personelu
• Drzwi z zawiasami po prawej stronie
• Łatwe otwieranie wewnętrznej szyby drzwi ułatwia czyszczenie
• Uszczelka drzwi wykonana z grubej i odpornej na wysokie temperatury silikonu, montowana w korpusie piekarnika, łatwa do wymiany bez konieczności wzywania serwisu
• Izolowany korpus piekarnika nie tylko oszczędza energię elektryczną, ale także zwiększa bezpieczeństwo personelu kuchennego
• Kanał odprowadzający kondensat, który sprawdzi się szczególnie przy gotowaniu kombinowanym i parowym
• Komora pieca wykonana z wysokiej jakości stali nierdzewnej AISI 304
• Tłoczona komora pieczenia z zaokrąglonymi narożnikami dla łatwego czyszczenia pieca
• Obudowa w całości ze stali nierdzewnej
• Współczynnik szczelności: IPX4
• Regulowane nóżki umożliwiają idealne wypoziomowanie piekarnika, co bezpośrednio wpływa na pracę urządzenia
• Wymagane podłączenie do prądu, uzdatnionej wody, kanalizacji

Dane techniczne:

• Typy ochrony: ochrona przed przegrzaniem
• Zakres temperatur (°C): 30 do 270 °C
• Obsługiwane normy techniczne: USB, wifi
• Materiał: podwójna szyba, stal nierdzewna
• Ochrona przed wnikaniem: IPX4
• Element grzewczy: grzałka
• Napięcie: 400
• Wymiary (mm): 930 x 970 x 1 900
• Rozmiar wg GN: GN 1/1
• Moc (wejście) (W): 31 000
• Panel sterowania: cyfrowy
• Pojemność: 20 GN
• Waga produktu (kg): 247.2
• Odstęp między rusztami (mm): 66
• Programowalny: tak