Piec konwekcyjno-parowy gazowy Millennial Black Mask Bakery – 6× 60×40 cm

Piekarniki MILLENNIAL BLACK MASK posiadają dwa opatentowane rozwiązania:

• Airflowlogic™ – innowacyjne rozwiązanie polegające na całkowitym przeprojektowaniu deflektora (osłony wentylatora). Efektem tej zmiany jest poprawiona cyrkulacja powietrza, dzięki czemu uzyskano najlepsze wartości równomiernego pieczenia na każdym poziomie i w każdym miejscu blachy 600×400 mm.
• Humilogic™ – nowy system nawilżania, który dostarcza wodę bezpośrednio z wentylatora. Zapewnia wysoki poziom wilgotności i znacznie mniejsze zużycie wody. W tym systemie para dostaje się do wnętrza przygotowywanych potraw, co podkreśla ich naturalny smak i aromat.

Najważniejsze cechy:

• Sonda 1-punktowa – sonda 1-punktowa do określania i pomiaru temperatury wewnątrz przygotowywanego produktu.
• ELEKTRONICZNY, 7-CALOWY, DOTYKOWY PANEL STEROWANIA – sterowanie elektroniczne umożliwia bardzo precyzyjne ustawienie wymaganych parametrów pieczenia. Wszystkie parametry i funkcje są oznaczone liczbowo lub ikonami.
• Pre-Heating – umożliwia wstępne nagrzanie komory pieca do temperatury o 30 stopni wyższej niż ustawiona temperatura
• Holding – utrzymywanie odpowiednio wysokiej temperatury potrawy po zakończeniu cyklu pieczenia/gotowania
• Cool Down – szybkie schłodzenie komory pieca w przypadku potrzeby kolejnego pieczenia/gotowania wymagającego znacznie niższej temperatury
• Port USB do łatwego i szybkiego pobierania oraz wgrywania przepisów i danych
• HACCP Proofer –piec działa jako komora do wyrastania ciasta
• HOLDING CABINET – piec pełni funkcję szafki bankietowej, utrzymuje temperaturę do serwowania i odpowiedni poziom wilgotności potraw.
•  Opóźniony start pieca do 24 godzin – przydatna funkcja do wstępnego nagrzania pieca lub potrawy przed przyjściem personelu
• Możliwość zapisania 100 programów z 10 krokami – wystarczy wybrać jeden ze 100 programów i nacisnąć START.
• Trzy prędkości wentylatorów od 1500 do 2800 obr./min – trzystopniowa regulacja obrotów wentylatora zapewnia dostosowanie przepływu powietrza potrzebnego do pieczenia i równomierną temperaturę w całej komorze. Prędkość wentylatora: normalna, półstatyczna, ½ mocy
• Pieczenie z funkcją Delta T – 10-stopniowa regulacja parowania, regulacja temperatury w zakresie 30 °C – 260 °C

Dodatkowe cechy MILLENNIAL BLACK MASK GASTRO COMPACT:

• Ustawienie czasu pracy do 11 godzin, 59 minut lub pracy ciągłej NON-STOP
• Możliwość ustawienia dnia i aktualnej godziny
• Bezpieczne otwieranie drzwi – blokada przy 60°, 90°, 120° i 180° zapobiega poparzeniu obsługi niekontrolowanym ruchem drzwi po ich otwarciu
• Drzwi komory z podwójną szybą i oświetleniem LED ułatwiają obserwację procesów zachodzących w piecu
• Zewnętrzna szyba pieca chłodzona wentylacją grawitacyjną dla zwiększenia bezpieczeństwa personelu
• Drzwi z zawiasami po prawej stronie.
• Łatwe otwieranie wewnętrznej szyby drzwi ułatwia czyszczenie
• Uszczelka drzwi wykonana z grubej i odpornej na wysokie temperatury silikonu, montowana w korpusie pieca, łatwa do wymiany bez konieczności wzywania serwisu
• Izolowana obudowa pieca nie tylko oszczędza energię elektryczną, ale także zwiększa bezpieczeństwo personelu kuchennego
• Kanał odprowadzający kondensat, który sprawdzi się szczególnie przy pieczeniu kombinowanym i parowym.
• Sucha podłoga pod i przed piecem to gwarancja bezpieczeństwa pracy dla personelu
• Komora pieca wykonana z wysokiej jakości stali nierdzewnej AISI 304
• Tłoczona komora do pieczenia z zaokrąglonymi narożnikami dla łatwego czyszczenia pieca
• Obudowa w całości ze stali nierdzewnej
• Współczynnik szczelności: IPX3
• Regulowane nóżki umożliwiają idealne wypoziomowanie pieca, co przekłada się bezpośrednio na pracę urządzenia
• Fabrycznie przystosowany do gazu ziemnego G20 (kod europejski), dostarczany z dodatkowymi dyszami do propan-butanu, przyłącze gazu: 1/2”

Dane techniczne:

• Typy ochrony: ochrona przed przegrzaniem
• Jednostka czasowa: godziny
• Timer: 12
• Zakres temperatur (°C): od 30 do 260 °C
• Obsługiwane normy techniczne: USB
• Materiał: podwójna szyba, stal nierdzewna
• Długość przewodu zasilającego: 1 600 mm
• Ochrona przed wnikaniem: IPX3
• Element grzewczy: palnik gazowy
• Moc (kW): 13 500
• Napięcie: 230
• Wymiary (mm): 850 x 1035 x 951
• Panel sterowania: cyfrowy
• Pojemność: 6x 600 x 400 mm
• Waga produktu (kg): 123
• Odstęp między rusztami (mm): 80
• Programowalny: tak

Marka: Tecnoeka