Piec konwekcyjno-parowy gazowy Millennial Touch Screen Gastro – 7x GN 1/1

Piec konwekcyjno-parowy gazowy Millennial Touch Screen Gastro – 7x GN 1/1

Wyposażony w elektroniczny, 7-calowy, kolorowy panel sterowania dotykowego TFT, który umożliwia bardzo precyzyjne ustawienie wymaganych parametrów gotowania. Pozwala na zapisywanie nowych i aktualizowanie starych przepisów kulinarnych. Touch Screen Gastro dla gastronomii – z mniejszą komorą pieczenia, wyposażoną w prowadnice na pojemniki GN 1/1.

Piekarniki MILLENNIAL BLACK MASK posiadają 3 opatentowane rozwiązania:

• Airflowlogic™ – innowacyjne rozwiązanie polegające na całkowitym przeprojektowaniu deflektora (osłony wentylatora). Efektem tej zmiany jest ulepszona cyrkulacja powietrza, dzięki czemu uzyskano najlepsze wartości równomiernego pieczenia na każdym poziomie i w każdym miejscu pojemnika GN. Gwarantuje doskonałą jakość obróbki cieplnej w piecach.
• Humilogic™ – nowy opatentowany system nawilżania polegający na doprowadzeniu wody bezpośrednio z wentylatora. Zapewnia wysoki poziom wilgotności i znacznie mniejsze zużycie wody. W tym systemie para dostaje się do wnętrza potraw, podkreślając ich naturalny smak i aromat.
• Drylogic™ – system suszenia komory pieca. Dzięki stałej kontroli zaprogramowanych parametrów piekarniki MILLENNIAL zapewniają pełną kontrolę nad poziomem wilgotności w komorze. Specjalny, komputerowo sterowany zawór reguluje wymianę powietrza w komorze i odprowadza nadmiar wilgoci.

Najważniejsze cechy:

• MULTILEVEL COOKING – ta funkcja umożliwia jednoczesne przygotowanie różnych potraw wymagających tych samych warunków, ale różnych czasów gotowania. Proces może rozpocząć się równocześnie. Piekarnik poinformuje nas, kiedy należy wyjąć gotowe danie z komory.
• SONDA WIELOPUNKTOWA – sonda z 3 punktami pomiaru temperatury do określania i mierzenia temperatury wewnątrz przygotowywanego produktu.
• AUTOMATYCZNY SYSTEM CZYSZCZENIA – w standardowym wyposażeniu każdego pieca znajdują się 4 programy mycia: ECO, NORMALNY, INTENSYWNY, PŁUKANIE, dostosowane do różnego stopnia zabrudzenia komory. Oszczędność wody do 30% dzięki nowej głowicy myjącej pozwala nie tylko zaoszczędzić pieniądze, ale także chronić środowisko.
• ELEKTRONICZNY 7-CALOWY (480×(H)800 mm) KOLOROWY PANEL STEROWANIA DOTYKOWY TFT – elektroniczne sterowanie umożliwia bardzo precyzyjne ustawienie wymaganych parametrów gotowania. Pozwala na zapisywanie nowych i aktualizowanie starych przepisów. Menu sterowania dostępne w 42 językach.

Funkcje produktu:

• PRE-HEATING – umożliwia podgrzanie komory pieca do temperatury o 30 stopni wyższej niż ustawiona temperatura
• HOLDING – utrzymywanie odpowiednio wysokiej temperatury potrawy po zakończeniu cyklu gotowania/pieczenia
• COOLDOWN – szybkie schłodzenie komory pieca w przypadku potrzeby kolejnego gotowania/pieczenia wymagającego znacznie niższej temperatury
• HACCP – możliwość pobierania parametrów pracy pieca w celu kontroli prawidłowego przebiegu procesów gotowania
• PROOFER – piec działa jako komora do wyrastania ciasta – przydatna funkcja w wersjach piekarniczych i cukierniczych
• HOLDING CABINET – piec pełni funkcję szafki bankietowej, utrzymuje temperaturę do serwowania i odpowiedni poziom wilgotności potraw. Opóźniony start pieca do 24 godzin – przydatna funkcja do wcześniejszego podgrzania pieca lub potraw przed przyjściem personelu. Książka kucharska na 500 przepisów. 5 prędkości wentylatora, praca ciągła lub przerywana. Gotowanie z użyciem funkcji
• DELTA T – 10-stopniowa regulacja parowania. Regulacja temperatury w zakresie 30 °C – 260 °C dla pieców gazowych.

Dodatkowe cechy produktu:

• Łączność Wi-Fi do aktualizacji oprogramowania
• Ustawienie czasu pracy
• Możliwość ustawienia dnia i aktualnej godziny
• Port USB do łatwego i szybkiego pobierania oraz wgrywania przepisów i danych HACCP
• Bezpieczne drzwi – blokada otwierania drzwi przy 60°, 90°, 120° i 180° zapobiega poparzeniu personelu, które mogłoby wystąpić przy niekontrolowanym ruchu drzwi po ich otwarciu
• Drzwi komory z podwójną szybą i oświetleniem LED ułatwiają obserwację procesów zachodzących w piecu
• Zewnętrzna szyba pieca chłodzona wentylacją grawitacyjną dla zwiększenia bezpieczeństwa personelu
• Drzwi z zawiasami po prawej stronie
• Łatwe otwieranie wewnętrznej szyby drzwi ułatwia czyszczenie
• Uszczelka drzwi wykonana z grubej i odpornej na wysokie temperatury silikonu, montowana w korpusie pieca, łatwa do wymiany bez konieczności wzywania serwisu
• Izolowany korpus pieca nie tylko oszczędza energię elektryczną, ale także zwiększa bezpieczeństwo personelu kuchennego
• Kanał odprowadzający kondensat, który sprawdzi się szczególnie przy gotowaniu kombinowanym i parowym
• Komora pieca wykonana z wysokiej jakości stali nierdzewnej AISI 304
• Tłoczona komora pieczenia z zaokrąglonymi narożnikami dla łatwego czyszczenia pieca
• Obudowa w całości ze stali nierdzewnej
• Współczynnik szczelności: IPX3
• Regulowane nóżki umożliwiają idealne wypoziomowanie pieca, co przekłada się bezpośrednio na pracę urządzenia
• Fabrycznie przystosowany do gazu ziemnego G20 (kod europejski), dostarczany z dodatkowymi dyszami do propan-butanu, przyłącze gazu: 1/2”

Dane techniczne:

• Typy ochrony: ochrona przed przegrzaniem
• Zakres temperatur (°C): od 30 do 260 °C
• Obsługiwane normy techniczne: Wifi, Bluetooth
• Materiał: podwójna szyba, stal nierdzewna
• Długość przewodu zasilającego: 1 600 mm
• Ochrona przed wnikaniem: IPX3
• Element grzewczy: palnik gazowy
• Moc: 13 500 kW
• Napięcie: 230
• Wymiary (mm): 730 x 850 x 950
• Wielkość wg GN: GN 1/1
• Panel sterowania: cyfrowy
• Pojemność: 7 GN
• Waga produktu (kg): 108.5
• Odstęp między rusztami (mm): 68
• Programowalny: tak