Piec konwekcyjno-parowy Millennial Touch Screen Gastro Compact – 6x GN 1/1

Piec konwekcyjno-parowy Millennial Touch Screen Gastro Compact – 6x GN 1/1

Tylko 500 mm szerokości oznacza, że jest odpowiedni nawet do najmniejszej kuchni. To także dobre rozwiązanie jako drugi lub nawet trzeci piec w kuchni. Elektroniczny 7-calowy panel dotykowy umożliwia wygodne i precyzyjne ustawienie zaprogramowanych parametrów gotowania (Thin Film Transistor) pozwala na bardzo dokładne ustawienie parametrów. Menu sterowania dostępne jest w 42 językach.

Piekarniki MILLENNIAL BLACK MASK posiadają 3 opatentowane rozwiązania:

• Airflowlogic™ – opatentowane i innowacyjne rozwiązanie polegające na całkowitym przeprojektowaniu deflektora (osłona wentylatora). Efektem jest poprawa cyrkulacji powietrza
• Humilogic™ – nowy opatentowany system nawilżania polegający na doprowadzeniu wody bezpośrednio z wentylatora. Zapewnia wysoki poziom wilgotności i znacznie mniejsze zużycie wody
• Drylogic™ – system suszenia komory pieca. Dzięki stałej kontroli zaprogramowanych parametrów piekarniki MILLENNIAL zapewniają pełną kontrolę nad poziomem wilgotności w komorze

Najważniejsze cechy:

• Multi Level – funkcja przydatna podczas przygotowywania kilku potraw wymagających tej samej temperatury i poziomu pary, ale różnych czasów obróbki. Funkcja Multi Level umożliwia gotowanie wszystkich dań jednocześnie, a piec sam poinformuje, które należy wyjąć z komory, gdy będą gotowe
• Sonda 1-punktowa – dzięki sondzie piec może stale monitorować i utrzymywać temperaturę wewnątrz przygotowywanego dania. Automatycznie dostosowuje parametry, zapewniając perfekcyjne rezultaty pieczenia i gotowania
• Pre-Heating – podgrzewanie komory pieca o +30 °C powyżej ustawionej temperatury w celu przygotowania pieca
• Holding – utrzymywanie gotowego dania w odpowiednio wysokiej temperaturze, zaraz po zakończeniu cyklu pieczenia
• Cool Down – szybkie obniżenie temperatury w komorze, aby przygotować ją do kolejnego dania wymagającego niższej temperatury
• HACCP – możliwość odczytu parametrów pracy pieca w celu kontroli prawidłowego przebiegu procesów gotowania
• Proofer – funkcja zamieniająca piec w komorę do wyrastania ciasta
• Holding Cabinet – piec może również służyć do utrzymywania potraw w odpowiedniej temperaturze i wilgotności aż do podania
• Możliwość zapisania 500 programów po 10 kroków – wystarczy wybrać jeden z 500 programów i nacisnąć START. Piec rozpocznie pracę samodzielnie, zachowując wcześniej zapisane parametry, takie jak temperatura w komorze, temperatura wewnętrzna potrawy, czas gotowania, poziom wilgotności na każdym etapie cyklu. Parametry te można edytować, zapisywać i usuwać z pamięci. Trzystopniowa regulacja obrotów wentylatora zapewnia dostosowanie przepływu powietrza potrzebnego do gotowania i równomierną temperaturę w całej komorze
• Gotowanie z sondą – dzięki sondzie piec może stale kontrolować i utrzymywać wskazane wartości temperatury potrawy. Automatycznie dostosowuje parametry, zapewniając perfekcyjne rezultaty pieczenia i gotowania
• Gotowanie z funkcją Delta T – to ulepszona metoda gotowania z użyciem sondy. Szczególnie przydatna przy przygotowywaniu większych kawałków mięsa, np. szynki. System automatycznie utrzymuje niewielką różnicę między temperaturą w komorze a środkiem potrawy. Dzięki temu danie jest równomiernie ugotowane
• Wejście USB – rozwiązanie polecane szczególnie dla sieci gastronomicznych. Wystarczy zaprogramować jeden piec i wgrać programy do pozostałych przez port USB.

POZOSTAŁE CECHY MILLENNIAL TOUCH SCREEN GASTRO COMPACT:

• Regulacja temperatury w zakresie 30-270 °C
• Opóźnienie automatycznego włączenia do 24 godzin – przydatne do przygotowania pieca lub potraw przed przyjściem pracowników do pracy
• Możliwość zapisania dnia i aktualnej godziny
• Alarm uruchamiany przez okap kondensacyjny (działa tylko w piecach z podłączonym okapem)
• Para wytwarzana przez bezpośrednie spryskiwanie grzałek wodą, z 10-stopniową regulacją poziomu pary
• Drzwi komory z podwójną szybą i oświetleniem LED
• Bezpieczne otwieranie drzwi – blokada przy 60°, 90°, 120° i 180° zapobiega poparzeniu obsługi przez niekontrolowany ruch drzwi po ich otwarciu
• Zewnętrzna szyba pieca chłodzona grawitacyjnie
• Drzwi z zawiasem po prawej stronie
• Łatwe otwieranie wewnętrznej szyby drzwi
• Uszczelka drzwi wykonana z grubej i bardzo wytrzymałej silikony, zamontowana w obudowie pieca, łatwa do wymiany. Izolowana obudowa pieca oszczędza nie tylko energię, ale także zwiększa bezpieczeństwo personelu kuchennego
• Rynienka pod drzwiami zapobiega kapaniu skondensowanej pary, szczególnie po gotowaniu w cyklu mieszanym i na parze
• Komora pieca wykonana z najwyższej jakości stali nierdzewnej AISI 304
• Tłoczona komora z zaokrąglonymi narożnikami ułatwia czyszczenie pieca
• Obudowa ze stali nierdzewnej
• Szczelność: IPX 5
• Regulowane nóżki zapewniają idealne wypoziomowanie pieca
• Wymagane podłączenie do prądu, uzdatnionej wody, kanalizacji

Dane techniczne:

• Typy ochrony: ochrona przed przegrzaniem
• Zakres temperatur (°C): 30 do 270 °C
• Obsługiwane normy techniczne: USB
• Materiał: podwójna szyba, stal nierdzewna
• Ochrona przed wnikaniem: IPX5
• Element grzewczy: grzałka
• Napięcie: 400
• Wymiary (mm): 930 x 500 x 700
• Rozmiar wg GN: GN 1/1
• Moc (wejście) (W): 7 800
• Panel sterowania: cyfrowy
• Pojemność: 6 GN
• Waga produktu (kg): 70.8
• Odstęp między rusztami (mm): 68
• Programowalny: tak